Frantoio Muraglia, storico frantoio pugliese che ha conquistato il mondo, lancia un nuovo progetto che rivoluziona il mondo degli aromatici. Non dei semplici oli aromatici, ma un’esperienza che esplora nuovi territori sensoriali. Un progetto speciale che nasce dall’incontro tra l’arte olearia di Frantoio Muraglia e la profonda conoscenza delle spezie di Francesco Apreda, Chef del ristorante Idylio by Apreda, una stella Michelin, del The Pantheon Iconic Rome Hotel a Roma. Ventiquattro mesi di ricerca, prove e ascolto hanno dato vita ad un cofanetto esclusivo, che racchiude due creazioni uniche: Red Pikkante e Gold India.
La peculiarità dei nuovi prodotti: non si tratta di un’infusione, ma le spezie vengono frante e unite alle olive. Sono entrambi oli monovarietali, realizzati con varietà coratina, famosa per la sua “arroganza varietale’” – come piace definirla a Savino Muraglia, patron dell’omonimo frantoio – che le permette di supportare al meglio lo sprint delle spezie.
“Per la prima volta, contaminiamo il nostro olio con ingredienti tipici di altre culture gastronomiche. Un progetto nato da mesi di ricerca e prove, che nasce da un lavoro condiviso, fatto di studio e confronti, insieme a una delle voci più autorevoli della cucina italiana contemporanea, Francesco Apreda. Abbiamo unito la nostra esperienza olearia alla sua conoscenza profonda delle spezie, non come aggiunta decorativa, ma come cultura gastronomica. Ne è nato un cofanetto che esplora nuovi territori sensoriali e che porta nel mondo degli oli aromatici un livello di complessità e precisione inediti”, racconta Savino Muraglia.
IL COFANETTO: UN RITUALE DA SCOPRIRE
Due bottiglie custodite in un cofanetto caratterizzato da forme botaniche e tracce grafiche che evocano sensazioni, un rituale visivo che precede il gusto. Il linguaggio visivo diventa sensazione, offre un’esperienza sensoriale prima ancora che gastronomica.
Red Pikkante: un fiore che diventa fiamma
Red Pikkante nasce dal desiderio di reinterpretare il classico olio al peperoncino in chiave elegante. È un olio dal profilo intenso e vibrante, alla base ci sono peperoncino e pepe di cayenna, resi armonici dai semi di coriandolo agrumato, dal macis floreale, dalla paprika dolce e dal pepe di cubebe balsamico. Un’esplosione calda, profonda, capace di accendere ogni piatto con energia e carattere.
L’etichetta cattura l’attimo preciso nel quale il fiore diventa fiamma. La lamina rossa illumina i dettagli, regalando riflessi di fuoco alla bottiglia. Un incendio di emozioni in un solo sguardo.
Gold India: un soffio dorato che avvolge
Gold India è un blend dorato, un olio aromatico che invita al viaggio, tra profumi caldi e sfumature orientali, morbide e persistenti. La curcuma ne è la base, accompagnata da cumino, cardamomo, galanga e cannella. Perfetto per trasformare ogni piatto in un viaggio tra profumi e spezie d’Oriente.
L’etichetta racconta l’istante sospeso in cui un soffio di vento solleva e disperde spezie preziose, disegnando mandala dorati. La lamina oro esalta ogni dettaglio, accendendo riflessi intensi che sembrano catturare la luce del tramonto indiano.
COME SI USANO GLI AROMATICI IN CUCINA? I SUGGERIMENTI DI CHEF APREDA
Gli Aromatici by Apreda sono oli versatili, perfetti sia per le cucine dei ristoranti che in quelle di casa: ottimi sia a crudo che in cottura, pensati per arricchire e personalizzare qualsiasi preparazione. Le miscele di spezie sono state create appositamente per convivere all’interno degli aromatici Frantoio Muraglia: equilibri unici, studiati dallo chef Apreda per esaltare e non coprire.
Red Pikkante è ideale su pasta, carpacci, grigliate di carne, pesce e verdure, ma anche come base per salse e condimenti speziati. Gold India si sposa con riso, pollo e verdure al forno, ed è perfetto per marinature, insalate, pesce al vapore o salse a base di yogurt.
“Questi abbinamenti sono stati studiati per trasformare anche il piatto più semplice in qualcosa di unico, portando nel quotidiano la raffinatezza di un gesto di alta cucina”, racconta lo chef Francesco Apreda.
Con gli Aromatici by Apreda, Frantoio Muraglia segna un’innovazione nel mondo degli aromatici: non un semplice condimento, ma un rituale liquido che unisce arte olearia, contaminazione culturale e design. Ed è solo l’inizio. Con Red Pikkante e Gold India apriamo un percorso che porterà in territori sensoriali ancora inesplorati: nuove creazioni per raccontare nuove esperienze di gusto e trasformare la cucina quotidiana in un rituale sempre più unico e raffinato.
ABOUT FRANTOIO MURAGLIA
Frantoio Muraglia nasce ad Andria, capitale dell’olio pugliese, cinque generazioni fa, ma il patriarca della famiglia di primavere ne conta 460. È un maestoso albero di oliva Coratina. Questa grande storia di frantoiani comincia da questo gigante verde che domina le campagne nell’altopiano della Murgia, una distesa di circa 70 ettari di ulivi. Savino Muraglia senior lo acquistò per farci l’olio, sfidando chi gli diceva che con la terra e le olive non si fa fortuna. Chi avesse davvero ragione, lo dirà il tempo. Certo è che da quell’avo ostinato – una “Capatosta” dicono i pugliesi – è nata la storia di un olio che oggi si trova nei corner gourmet di tutto il mondo, in 55 Paesi, da Williams Sonoma negli Stati Uniti a Selfridges a Londra e nei più grandi empori tedeschi, americani e russi. Ma molte cose sono rimaste esattamente come erano in origine. A cominciare dal giuramento di custodire la biodiversità del paesaggio agricolo e le piante di importanza strategica per l’alimentazione, come gli ulivi.
Un olio 100% italiano certificato. Due tipi di olive, Coratina e Peranzana. Due caratteri diversi, ciascuno con una spiccata personalità. Per Frantoio Muraglia la cultura dell’olio è far passare il messaggio che non è solo una questione di gusto, ma che ogni tipo di olio è perfetto per esaltare le caratteristiche e i sapori di ogni piatto. Ne vengono prodotti dodici, perché il buon cibo è bello poiché vario. La qualità eccellente dell’olio extravergine di oliva è confermata dai tantissimi premi, a livello nazionale e internazionale, ricevuti in questi anni tra cui le “5 Gocce” dall’Associazione Italiana Sommelier dell’Olio (A.I.S.).
Scegliere l’olio extravergine d’oliva Frantoio Muraglia significa abbracciare una filosofia di vita che vede nel cibo non solo una fonte di energia; significa nutrire il corpo con il meglio che la terra ci offre, rispettando i ritmi della natura e onorando una tradizione che ci parla di cura, pazienza e amore per la qualità. L’espressione “Nutrimento secolare, benessere quotidiano” vuole raccontare proprio questo: da sempre, è fondamentale produrre un olio che nutre.
L’arte è parte del Frantoio. Ispirazione, bellezza, unicità, creatività sono i concetti importanti che si respirano in azienda. Arte in ogni gesto e in ogni scelta. Molti hanno conosciuto Frantoio Muraglia per la bellezza estetica dei prodotti, poi li hanno assaggiati e hanno compreso che c’è il buono nel bello. L’arte delle mani sapienti degli artigiani che plasmano, nel vero senso della parola, gli orci in ceramica ormai famosi in tutto il mondo. La scelta di puntare su giovani artisti che con creatività ed entusiasmo interpretano i valori in capsule collection uniche. L’arte di innovare, investendo in tecnologia, non per produrre di più ma per produrre meglio e in meno tempo.
IDYLIO BY APREDA – THE PANTHEON ICONIC ROME HOTEL
Idylio by Apreda è il ristorante stellato guidato dallo chef Francesco Apreda, emblema di una cucina che unisce ricerca, memoria e innovazione. Fa parte del The Pantheon Iconic Rome Hotel - Autograph Collection, cinque stelle lusso nel cuore di Roma, dove design e ospitalità dialogano con l’arte del gusto. Entrambi rientrano nel portfolio di Pacini Group, realtà che da oltre vent’anni sviluppa progetti di alta ospitalità e ristorazione con un approccio visionario e multidisciplinare. Tra le strutture del gruppo figurano: The Pantheon Iconic Rome Hotel, The Goethe Hotel, la collezione Unica Suites & Apartments e il Garner Rome Aurelia a Roma; Palazzo Rota Luxury Apartments e The Venice Times - Vignette Collection a Venezia, simboli dell’ospitalità italiana contemporanea.
