L’attesa è finita: anche Roma potrà gustare le pizze di Diego Vitagliano, uno dei maestri dell’impasto più premiati e innovativi d’Italia. Dopo le aperture di Napoli Bagnoli, Pozzuoli e Napoli Santa Lucia, il pizzaiolo partenopeo sbarca nella Capitale con la sua quarta insegna “10 Diego Vitagliano Pizzeria”, in via Chiana 80, nel suggestivo quartiere Coppedè, tra architetture liberty e atmosfere d’altri tempi.
Un debutto atteso nella Capitale
La nuova pizzeria apre ufficialmente il 30 ottobre 2025 con un soft opening (solo a cena fino al 9 novembre), per poi entrare a pieno regime anche a pranzo dal 10 novembre. L’opening party inaugurerà un locale che unisce i grandi classici di Vitagliano a nuove creazioni pensate appositamente per Roma.
“Roma è una città che amo e che mi ha sempre trasmesso il desiderio di raccontare la mia idea di pizza napoletana – racconta Diego Vitagliano –. Sono felice di poter finalmente portare qui la mia filosofia, fatta di rispetto per la tradizione e di voglia di innovare.”
Il locale: eleganza contemporanea a Coppedè
Cinque ampie vetrine affacciate su via Chiana ospitano la nuova pizzeria, sviluppata su due livelli con circa 150 coperti interni e 40 esterni. Dominano la scena i due forni a vista e l’area asettica dedicata al senza glutine, ormai un pilastro dell’offerta del pizzaiolo napoletano.
L’ambiente, elegante e moderno, gioca con contrasti di marmo bianco e nero, un grande lampadario in cristallo e dettagli argentati che riflettono la luce in modo scenografico. Il bancone bar, pensato anche per la mixology e la caffetteria, è il punto perfetto per un aperitivo tra natura e design.
Il menu: tra tradizione e creatività
Anche a Roma, Vitagliano propone il suo impasto indiretto con prefermento di tipo 1 bio, 36 ore di lievitazione, alta idratazione e pochissimo sale. Il risultato è una pizza leggera, digeribile, morbida ma con la giusta croccantezza.
In carta, sette categorie di pizze: dalle Marinare alle Margherite, passando per le Speciali, le Old School, le Rustichelle, le Croccanti e le Fritte e al Forno. Tra le più amate, la “4 Casi Campani”, la “Pistadella” con mortadella e pesto di pistacchio, la “Parmigiana” e la “Margherinara”, simbolo della sua pizza contemporanea.
Non mancano i calzoni della tradizione, i fritti iconici come la frittatina di spaghetti aglio, olio e peperoncino – premiata come “Miglior proposta di pasta fritta” da 50 Top Pizza 2025 – e un’ampia sezione gluten free.
Drink e pairing: tra vino, birra e cocktail d’autore
La carta dei vini valorizza soprattutto etichette campane e laziali, accompagnata da fermentati, birre artigianali e una mixology d’autore curata nei dettagli. In sala, un sommelier aiuta gli ospiti a scegliere il perfetto abbinamento pizza-vino.
Chi è Diego Vitagliano
Classe 1985, napoletano doc, Diego Vitagliano è oggi tra i protagonisti della scena gastronomica internazionale. Con la sua sede di Napoli Bagnoli è 2ª nella 50 Top Pizza Italia 2025 e 4ª nella classifica mondiale.
Formatosi giovanissimo nelle pizzerie partenopee, ha contribuito a rivoluzionare il concetto di pizza napoletana contemporanea, grazie alla sperimentazione sugli impasti e alla leggerezza delle sue creazioni.
Nel 2024 ha pubblicato il libro “La pizza napoletana tra creatività e tradizione” (Italian Gourmet), un racconto di tecnica e passione dedicato a professionisti e pizza lovers.
Tra i suoi riconoscimenti: Tre Spicchi Gambero Rosso, Premio Identità di Pizza 2025 e 40 Under 40 Food Industry Fortune Italia.
10 Diego Vitagliano Pizzeria – Roma
Via Chiana 80, Quartiere Coppedè
06 72276443
