Nel cuore più autentico della Capitale, tra la storica Via Giulia e il Lungotevere dei Tebaldi, prende vita Giulia Urban Retreat, una nuova destinazione che ridefinisce il concetto di ospitalità urbana. Ristorante, cocktail bar e quattro suite di lusso convivono in un unico progetto pensato per accogliere romani e viaggiatori durante tutto l’arco della giornata, in un’atmosfera elegante ma informale, profondamente legata all’identità della città.
Alla base del progetto ci sono cinque giovani imprenditori trentenni, già attivi nei settori della ristorazione, dell’hôtellerie e del cinema, che hanno scelto di rilevare il precedente Giulia Restaurant per trasformarlo in qualcosa di completamente nuovo. L’idea è quella di un Urban Retreat: un rifugio nel centro di Roma dove prendersi tempo, superando le tradizionali divisioni tra ristorante, bar e struttura ricettiva.
Gli spazi occupano una palazzina storica firmata da Marcello Piacentini, riletta in chiave contemporanea. Il risultato è un equilibrio tra classicismo romano e sensibilità moderna: materiali pregiati, dettagli dorati, geometrie attuali e quattro grandi vetrine su Via Giulia introducono un concept pop e sofisticato. All’interno, divani in pelle, poltroncine, tavoli in legno, un imponente bancone in ferro e legno e opere d’arte contribuiscono a costruire una forte identità visiva.
Il ristorante è pensato per essere vivo e dinamico, aperto dall’aperitivo al dopocena, con il pranzo nel weekend. La cucina porta la firma dello chef Simone Di Maria, 43 anni, con esperienze tra Italia ed estero. La sua proposta parte dalla tradizione romana, reinterpretata con tecnica e attenzione alla materia prima. Il menu cambia stagionalmente e include piatti come puntarelle con ricci di mare, risotto broccoli, arzilla e bottarga, spaghettone Monograno Felicetti con stracciatella, ’nduja e gambero rosso, fino alla guancia di manzo cotta a bassa temperatura con crema di patate e tequila nebulizzata. I dolci sono rigorosamente fatti in casa, dalla rivisitazione del tiramisù alla crostata ricotta e visciole.
Accanto alla cucina, la cantina propone circa cento etichette tra grandi nomi, produttori naturali e realtà di nicchia, con appuntamenti dedicati a vignaioli ed enologi. Il cocktail bar completa l’esperienza con una miscelazione internazionale che guarda alla storia italiana del bere miscelato e a una selezione accurata di spirits premium, pensata per accompagnare o chiudere la serata.
Al piano superiore trovano spazio le quattro suite, accessibili sia dall’interno del locale sia dal Lungotevere. Ognuna ha una propria personalità, terrazze private e vasche idromassaggio esterne. Per chi cerca un’esperienza ancora più esclusiva, è possibile richiedere una cena privata in suite, con lo chef che finalizza i piatti direttamente in camera.
Con Giulia Urban Retreat, Via Giulia si arricchisce di una nuova visione dell’ospitalità: un luogo giovane, elegante e accogliente, capace di trasformarsi durante il giorno e la sera, e di offrire esperienze su misura, dagli eventi privati alle cene aziendali. Non solo un ristorante, ma un vero rifugio urbano nel cuore di Roma, dove la qualità diventa il filo conduttore di ogni scelta.
CONTATTI
Lungotevere dei Tebaldi, 4 - Roma
Tel. 351 9369771
www.giuliaurbanretreat.it
P.B
