Nel cuore del quartiere Prati, a pochi passi dalla fermata Lepanto della metropolitana, ha aperto CAMPO – eat local love season, una nuova osteria contemporanea che punta a restituire spazio e valore alla cucina contadina italiana, riletta con sensibilità moderna e grande attenzione alla qualità delle materie prime.
Situata in Via Ezio 57, CAMPO nasce alla fine del 2025 dall’idea di un gruppo di soci ristoratori con l’obiettivo di creare un luogo accogliente e autentico, dove i sapori della memoria tornano protagonisti e la convivialità diventa parte integrante dell’esperienza gastronomica. Un progetto che guarda alle radici della tradizione italiana senza rinunciare a una visione attuale della ristorazione.
Il nome stesso racconta l’anima del locale: un richiamo alla terra, alla stagionalità e alle ricette tramandate nel tempo. Gli spazi rispecchiano questa filosofia, con un grande dehors immerso nel verde – circa quaranta coperti fruibili tutto l’anno – e un interno luminoso ed essenziale da sessanta posti, caratterizzato da materiali naturali e tonalità sobrie. Due le anime del locale: una prima sala con bancone dedicata all’aperitivo e una seconda pensata per il servizio al tavolo.
Il menu si muove lungo il filo della cosiddetta “cucina emotiva”, capace di evocare ricordi e sapori familiari. Ampio spazio è dedicato agli ortaggi stagionali con il campo di verdura, che propone piatti come la zucca al forno con salvia, nocciole e mosto cotto, i finocchi gratinati, le patate schiacciate croccanti e l’insalata di funghi freschi. Non mancano gli antipasti della tradizione popolare italiana, tra cui alici imbottonate, polpette di manzo e parmigiano, carciofo fritto e polenta con porcini e tartufo.
I primi piatti uniscono memoria e tecnica, dalla pasta e fagioli con cozze e cotica soffiata alla lasagna verde al ragù, fino ai grandi classici della cucina romana. Nei secondi, la materia prima resta al centro con proposte come la Tomahawk di pecora con puntarelle, il polpo rosticciato e il brasato di manzo al fondo bruno. Il percorso si chiude con un carrello dei dolci e una selezione di formaggi curata da Loreto Pacitti.
A guidare la cucina è lo chef Mattia Chendi, 41 anni, origini emiliane ma cresciuto a Roma, con un’esperienza maturata tra Italia ed estero. La sua è una cucina attenta, misurata, che privilegia sapori riconoscibili e rispetto per le materie prime. Centrale anche la scelta dei fornitori, selezionati tra realtà agricole e artigianali di eccellenza, molte delle quali legate al territorio italiano.
CAMPO si propone come un indirizzo dove mangiare bene a prezzi accessibili, riscoprendo il piacere dei piatti condivisi e del tempo passato a tavola. Un nuovo spazio per il quartiere Prati e per la città di Roma, che rafforza il legame tra tradizione gastronomica e contemporaneità.
CAMPO
Via Ezio 57, Roma
Tel. 338 1272399
www.osteriacampo.com
P.B.
